Cà phê pha máy là gì? Từ xưa đến nay, hầu hết những người yêu thích thức uống cà phê đều quen thuộc với cách pha cà phê nhỏ giọt trong phin, vì vậy vẫn có nhiều người chưa quen với khái niệm cà phê pha bằng máy. Theo đó, cà phê pha bằng máy hay còn được gọi là cà phê Espresso.
Cà phê Espresso có nguồn gốc từ đất nước Ý xinh đẹp, xuất hiện từ những năm 1930 và là thức uống không thể thiếu trong các quán bar. Cho đến ngày nay Espresso đã rất phổ biến ở các nước Châu Âu và dường như đã lan rộng ra toàn thế giới và được coi là thức uống yêu thích của nhiều tín đồ mê cà phê.
“Espresso” là từ chỉ cà phê có ngay lập tức. Đây chính là loại cà phê lí tưởng dành cho những người bận rộn hoặc không có thời gian chờ đợi. Cà phê espresso hay cà phê pha máy sử dụng những hạt cà phê nguyên chất được xay mịn và nén dưới áp suất lớn. Để có được một ly cà phê pha phin tưởng chừng rất nhanh chóng nhưng không hề đơn giản. Toàn bộ quá trình để tạo ra cà phê pha bằng máy mất từ 22 đến 30 giây, cho ra 30ml cà phê đen nguyên chất với hương vị và sắc thái chiết xuất tốt nhất. Tuy nhiên, để đáp ứng được yêu cầu này đòi hỏi những tiêu chuẩn khắt khe, theo đó nước dùng để pha cà phê pha máy phải có nhiệt độ cao từ 88-94 độ C kết hợp với áp suất khoảng 9 bar. Nếu không đáp ứng được những điều này, cà phê sẽ không còn ngon nữa, cà phê có thể không tan hết hoặc có vị quá đắng khó uống.
Một tách cà phê espresso hay cà phê pha máy được tạo thành từ hai lớp, Crema và Liquid. Crema là lớp bọt nổi màu nâu đỏ ở trên được tạo ra bởi nước và lớp nhũ tương trong hạt cà phê nguyên chất. Lớp bọt này có vị rất đắng, thường thì mỗi người sẽ có cách thưởng thức khác nhau, có người uống riêng từng lớp, có người khuấy đều lên. Và thành phần thứ hai là Liquid, Liquid là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê pha bằng máy. Bạn có thể thưởng thức “độc nhất vô nhị” của cà phê pha sau những giờ làm việc căng thẳng và mệt mỏi.
