Không có gì thú vị hơn việc rang, xay tay, tận hưởng hương thơm quyến rũ của hạt cà phê nguyên chất, không bị pha trộn. Đó là một cảm giác tuyệt vời mà bạn chỉ có thể trải nghiệm nếu tự rang và xay cà phê tại nhà. Có nhiều phương pháp rang khác nhau, nếu bạn là người mới bắt đầu, chưa có kinh nghiệm hãy tham khảo ngay bí quyết rang xay cà phê tại nhà đơn giản nhất mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Rang cafe tại nhà với cách đơn giản
Phương pháp rang cafe tại nhà đơn giản nhất được nhiều người ưa thích đó chính là sử dụng chảo, xoong hoặc nồi. Hãy thực hiện các bước hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra mẻ cà phê thơm ngon:
Chuẩn bị nguyên liệu
Hạt cà phê nhân: Chọn đúng loại cà phê phù hợp với sở thích, chẳng hạn Arabica, Robusta, Culi… Đảm bảo hạt cà phê nguyên chất 100% và đã được làm sạch, phơi khô loại bỏ các tạp chất bám vào.
Bơ, nước mắm ngon, rượu: Có thể có hoặc không, thêm một trong các gia vị này vào sẽ giúp tăng thêm độ thơm ngon, đậm đà. Nếu cà phê rang mộc thì không cần những nguyên liệu này.
Dụng cụ cần thiết
Không cần phải cầu kỳ, chỉ cần một vài dụng cụ có sẵn ngay trong nhà bạn có thể thực hiện, bao gồm:
Xoong hoặc chảo: To hay nhỏ là tùy thuộc vào trọng lượng của hạt cà phê.
Bếp ga, bếp điện từ, bếp củi: Bếp điện từ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất giúp xem nhiệt độ lửa.
Các bước rang café
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, hãy thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Cho chảo lên bếp 180 độ C và chờ cho nó nóng, sau đó cho hạt cà phê nhân vào đảo điều tay.
Bước 2: Sau khoảng 15 phút, hạt cà phê sẽ chuyển sang màu vàng nhạt rồi vàng đậm. Sau đó nó sẽ phát ra tiếng nổ và trông rời rạc -> người ta gọi đây là tiếng nổ lần 1, bạn hạ lửa xuống và tiếp tục khuấy đều.
Bước 3: Cà phê đã chuyển màu đậm và đều hơn, hãy tiếp tục vặn lửa để nâng nhiệt độ lên từ 220 – 240 độ C, sau đó chờ đến tiếng nổ lần 2 phát ra (tiếng sẽ đồng đều hơn so với lần 1). Lúc này khói sẽ nhiều hơn và mùi thơm bắt đầu bốc lên. Bạn có thể tắt bếp ngay lúc này hoặc là không tùy vào khẩu vị.
Bước 4: Bạn cho một ít nước mắm hoặc bơ, rượu vào đảo đều tay. 1kg cà phê rang chỉ nên để khoảng 50g bơ, 1 thìa cà phê nước mắm hoặc 3 thìa cà phê rượu mạnh. Chờ ngấm hết rồi tắt bếp.
Lưu ý: Để không làm hạt cà phê cháy khét trong quá trình rang, cần thường xuyên đảo đều cũng như chú ý đến các tiếng nổ và sự thay đổi màu sắc. Hạt cà phê sẽ đắng nếu nó có màu đen, tối đậm.
Xay cà phê tại nhà nhanh chóng
Bạn có thể sử dụng máy xay cà phê chuyên dụng hoặc nếu không thì chọn loại máy xay sinh tố ở trong nhà. Tưởng chừng các bước để xay cà phê tại nhà rất đơn giản, nhưng không hề, để xay thành công phải đảm bảo cà phê hạt rang đã được làm nguội để tránh ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm thành phẩm.
Làm nguội cà phê
Làm nguội cà phê sau khi rang là một bước rất quan trọng, nó giúp hạn chế sự thay đổi của hương vị và mùi thơm của hạt cafe. Do đó, ngay sau khi tắt bếp, bạn phải nhanh chóng đổ cà phê ra một chiếc khay inox rộng và đặt chúng ở nơi có nhiều gió. Hoặc có thể sử dụng quạt để làm nguội cafe ngay tức khắc. Nên để cà phê thêm từ 1 -2 ngày mới mang đi xay, nó sẽ giúp hương vị cafe pha được thơm ngon hơn.
Xay cà phê hạt
Bước 1: Lắp đặt máy xay sinh tố, sau đó cho hạt cà phê đã được rang và làm nguội vào. (Lưu ý với các loại máy xay nhỏ, chỉ nên cho liều lượng vừa đủ để tránh việc làm hỏng máy hoặc cafe không đều)
Bước 2: Đặt cối lên máy xay và đậy nắp kỹ lại -> Tiếp tục khởi động máy và thực hiện chương trình xay. Liên tục kiểm tra cà phê trong máy có được chạy không, nếu không phải dùng đùa để trộn cafe.
Bước 3: Sau khi thấy hạt cà phê thành bột mịn như ý, bạn chỉ cần tắt máy và đổ bột ra cất giữ nó ở trong hũ thủy tinh hay ở túi zip kín không khí. Nếu xay số lượng vừa đủ có thể đem ra pha chế ngay lập tức.
Lưu ý: Không phải bạn xay đến lúc bột cà phê mịn là tốt, bởi tùy thuộc vào cách pha chế bằng máy hay pha phin truyền thống mà cần các yêu cầu về bột cà phê rang xay với kích cỡ khác nhau.
Kết luận
Như vậy, sau bài viết này bạn đã biết thêm 1 cách rang xay cà phê tại nhà đơn giản nhất. Bạn có thể thực hiện ngay bây giờ hoặc nghiên cứu thêm các phương pháp khác để chọn lựa cách rang xay phù hợp. Thực hiện rang cafe tại nhà không chỉ giúp bạn đảm bảo được chất lượng hạt cà phê nguyên chất 100%, an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình mà còn mang đến nhiều cảm giác thú vị. Hơn nữa, bạn còn có thể tự rang xay theo công thức riêng của mình để làm ra ly cà phê chuẩn gu, phù hợp với khẩu vị của mình.
Nếu bạn cần rang xay cà phê với số lượng lớn để uống, tặng bạn bè, đối tác hay kinh doanh thì nên cân nhắc các loại máy rang chuyên dụng hơn. Trong trường hợp muốn tiết kiệm thời gian và công sức, các công ty rang xay gia công cà phê sẽ là lựa chọn hoàn hảo chắc chắn bạn không nên bỏ qua.
CICI Coffee không chỉ cung cấp đến các loại cafe rang xay nguyên chất mà còn cung cấp dịch vụ rang gia công cà phê. Đến với chúng tôi khách hàng sẽ được tư vấn các công thức rang phù hợp. Đặc biệt hạt cà phê được chọn lọc kỹ lưỡng chi phí rang hợp lý nên rất phù hợp cho những ai đang muốn kinh doanh.
