1. Hạt cà phê và bột trước khi xay, trộn
- Hạt cà phê nguyên chất không bóng, không dính tay là do ngâm trong bơ, loại này để lâu và bảo quản không tốt sẽ có mùi hôi, cầm rất bẩn và dính vào tay cầm.
- Mùi thơm của cà phê xay nguyên chất rất hấp dẫn, không giống như cà phê được nhồi hoặc tẩm bơ và caramel.
- Bột cà phê sạch nguyên chất nhẹ và mịn hơn cà phê tẩm bột có cùng khối lượng.
- Rang cà phê đúng cách sẽ có màu nâu đen chứ không phải nâu đen như cà phê độn.
- Khi pha, cà phê nguyên chất sẽ nở và mất nhiều thời gian để hút nước, còn cà phê độn sẽ xẹp xuống nhanh chóng do hạt nặng chìm xuống nhanh chóng.
2. Cà phê sau khi pha
- Nước cà phê nguyên chất khi pha xong không sánh mà chỉ có màu nâu đỏ hơi sậm, nước cà phê ngâm có màu nâu sẫm, nước lèo.
- Nước cà phê nguyên chất khi pha xong không sánh, chỉ có màu nâu đỏ hơi sẫm, nước cà phê pha loãng có màu nâu sẫm.
- Mùi cà phê sạch sau khi pha sẽ lưu lại trong suốt thời gian tiêu thụ. Và cà phê không thực sự đậm đà hương vị, chỉ sôi lúc đầu khi pha.
- Vị của cà phê nguyên chất sẽ đắng và hơi chua, còn cà phê không thật sẽ đắng và không chua.
- Sau khi uống, cà phê sạch nguyên chất có dư vị (tức là để lại vị ngọt trong cổ họng) còn cà phê không nguyên chất thì không có dư vị.
