Thực trạng cà phê chứa bắp rang, đậu nành, tẩm hóa chất gây ảnh hưởng sức khỏe, khiến nhiều người lựa chọn phương pháp tự mua và rang cafe tại nhà. Rang cà phê là một công đoạn quan trọng, đòi hỏi người thực hiện phải có kiến thức, hiểu được sự biến đổi của màu sắc hạt cà phê.
Các cách rang cafe nguyên chất hiện nay
Hiện nay có nhiều phương pháp rang cà phê, mỗi cách đều có những ưu và nhược điểm riêng biệt. Tham khảo các cách rang cafe tại nhà hiện nay sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn cách nào phù hợp với mình.
Cách rang cafe thủ công
Chỉ với một vài vật dụng đã có sẵn trong nhà, bạn cũng có thể tự rang cho mình một mẻ cafe thơm ngon với hương vị phù hợp với gu. Đây cũng là phương pháp được nhiều người áp dụng do dễ thực hiện.
Dùng lò vi sóng
Tương tự như cách rang café nguyên chất bằng chảo, với lò vi sóng bạn chỉ cần chuẩn bị loại hạt cà phê nhân nguyên chất đã được làm sạch. Sau đó đặt cà phê trên mâm có lỗ sẵn rồi bật lò vi sóng lên và cho mâm vào. Bạn chú ý quan sát hương thơm và tiếng nổ của hạt cà phê. Nếu nghe tiếng nổ lần 1, không đồng đều thì bạn tăng thêm nhiệt độ lò lên 240 độ C, sau đó chờ vài chục giây sẽ có tiếng nổ lần 2.
Tiếng nổ lần thứ 2 kết thúc, hãy xem hạt cà phê có đổi thành màu nâu đậm hay chưa. Nếu chưa chờ thêm 1 lúc và tắt lò đổ cà phê ra. Làm nguội hạt cà phê vừa mới rang sau đó đem đi bảo quản.
Rang bằng chảo
Rất đơn giản chỉ cần chuẩn bị 1 cái chảo cỡ vừa và một lượng cà phê hạt nguyên chất vừa phải đã được làm sạch và phơi khô. Nếu mua cafe từ bên ngoài, cần kiểm tra để loại bỏ những hạt cà phê xấu, kém chất lượng hoặc tạp chất còn bám vào. Thêm 1 ít nước mắm để tăng thêm mùi vị cho cà phê trong khi rang.
.jpg)
Tiếp theo, bạn bắt chảo của mình đã chuẩn bị lên bếp ga, bếp lửa hay điện từ. Sau đó chờ một chút cho nó nóng lên rồi đổ cà phê hạt đã được chuẩn bị sẵn vào và đảo liên tục đều tay. Quan sát sự thay đổi màu cà phê và những tiếng kêu tách tách lần 1, lần 2 để biết tăng giảm lửa vào những lúc cần thiết. Sau khi tiếng tách thứ 2 kết thúc, bạn có thể tắt bếp và cho thêm nước mắm để tăng vị đậm đà, quyến rũ.
Rang cà phê bằng máy
Nếu không muốn tốn quá nhiều thời gian, công sức hay chưa biết cách quan sát hạt cà phê trong quá trình rang thì máy rang cafe chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Với loại các loại máy hiện đại, bạn không cần phải thường xuyên đảo đều hạt cafe mà vẫn đảm bảo chất lượng hạt cà phê đồng đều.
Cách rang cafe bằng máy chuyên dụng cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu là hạt cà phê sau đó cho vào máy rang. Bạn chọn chế độ rang theo từng loại máy và theo dõi bàn rang cà phê. Nếu cà phê chuyển sang màu nâu nhạt, hơi nước đã bắt đầu thoát hết thì bạn tăng thêm nhiệt độ lên 235 độ C và chờ tiếng nổ lần 1. Sau kết thúc tiếng nổ này, bạn tăng thêm 240 độ C chờ đến khi tiếng nổ thứ 2. Sau tiếng nổ thứ 2, hạt cà phê có màu đậm và thơm ngon hơn thì máy sẽ tự động chuyển đến khay làm nguội.
Nên chọn cách rang cafe nguyên chất nào
Mỗi phương pháp rang cà phê đều có một ưu và nhược điểm riêng biệt. Dưới đây là một vài tiêu chí giúp bạn lựa chọn được cách rang cafe nguyên chất phù hợp nhất cho mình:
Thời gian
Rang cà phê bằng máy sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức. Trong khi đó cách rang xay thủ công thường sẽ tốn khá nhiều thời gian vì bạn cần chuẩn bị nhiều dụng cụ để thực hiện. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, rang cafe bằng máy sẽ là một sự lựa chọn mà bạn nên cân nhắc.
Trải nghiệm
Không ai có thể phủ nhận được sự thú vị của các phương pháp rang cà phê bằng chảo, lò vi sóng… Việc tỉ mỉ và quan sát sự thay đổi màu sắc hạt cà phê vào lúc này cùng với hương thơm phảng phất thật là tuyệt vời với những người yêu thích cà phê. Trong khi đó rang bằng máy thường không đem lại khoảnh khắc này, các công đoạn rang đều được khép kín và bạn không thể quan sát rõ ràng. Do đó nếu muốn có một trải nghiệm vui vẻ, thú vị hãy chọn cách rang cà phê nguyên chất thủ công bằng chảo hoặc lò vi sóng.
Kinh nghiệm
Dù rang cafe bằng chảo, lò vi sóng hay là sử dụng máy thì đòi hỏi người rang cần chú ý đến sự biến đổi màu sắc của hạt cà phê để điều chỉnh nhiệt độ thích hợp. Đặc biệt thì rang thủ công đòi hỏi người thực hiện phải có kỹ năng chuyên nghiệp do đó nếu bạn không có nhiều kiến thức rang nên hạn chế sử dụng phương pháp này. Tuy nhiên đều đó không có nghĩa là bạn không thử trải nghiệm nó một lần, trải nghiệm và thay đổi cách rang thường xuyên sẽ giúp bạn tạo ra thành phẩm phù hợp với bản thân.
Kết luận
Như vậy, vừa rồi chúng ta đã tìm hiểu về những cách rang cafe nguyên chất phổ biến nhất hiện nay. Đồng thời chia sẻ kinh nghiệm để lựa chọn cách rang phù hợp nhất với bạn. Tuy nhiên nếu bạn đã thử những cách này nhưng kết quả cà phê đạt được vẫn không được như mong muốn, hãy đến với CICI Coffee.
Chúng tôi không chỉ chuyên bán các loại cà phê rang xay, cafe nguyên chất với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng mà còn cung cấp đến bạn dịch vụ rang gia công cà phê chuyên nghiệp. Tự hào là đơn vị lâu năm, cùng với kỹ thuật rang chuyên nghiệp và hệ thống máy rang xay công nghệ cao chắc chắn sẽ mang đến bạn những thành phẩm chất lượng. Đặc biệt chúng tôi còn tư vấn công thức rang riêng phù hợp với gu của bạn.
