* Arabica : Hương thơm mạnh , phong phú có hương hoa quả trái cây nhiệt đới , chocolate..... tuỳ mức độ rang . Đặt tính chua thanh , nước nhạt , vị đắng nhẹ , hàm lượng caffeine thấp :1,5% * Robusta : Hương thơm thoảng , có mùi đặt trưng của gỗ , đất , mùi khói ...Loại hạt này thường không chua , nước đậm , vị đắng , thể chất dày , hàm lượng caffeine cao : 2,2 - 2,5% Khi pha cà phê nếu chỉ dùng 100% hạt Arabica thì cà phê có hương thơm tốt , tuy nhiên chua nhiều , nước nhạt , giá thành cao ...Vì chua nhiều không hợp gu đa phần khách người Việt Nam. Ngược lại , nếu dùng 100% hạt Robusta thì cà phê đậm đắng và hương thơm không nhiều . Chính vì những yếu tố trên mà để tìm điểm cân bằng cho ly cà phê , hương vị ngon hơn mà có sự phối trộn theo nhiều tỷ lệ 2.8 , 3.7 hoặc 5.5 Và như vậy công thức nhiều Arabica hơn sẽ thơm và chua hơn, nhiều Robusta thì ít thơm nhưng đậm đắng hơn , không chua . Giờ thì ai cũng có thể tự phối gu cà phê riêng cho mình rồi nhé
