Thưởng thức 1 ly cà phê chuẩn hương vị, người sành uống sẽ nhận ra ngay 5 yếu tố quan trọng sau:
- Độ đắng
Đắng là do từ caffeine chứ không phải cháy khét do quá trình rang xay mang lại hoặc do cà phê không nguyên chất.
- Độ ngọt
Mỗi hạt cà phê chứa 6-9% trọng lượng đường tự nhiên, vị ngọt này khách hàng có thể cảm nhận dễ dàng khi uống.
- Độ chua
Ở mỗi loại cà phê sẽ có mỗi vị chua khác nhau, trong đó loại cà phê Arabica có độ chua hơn so với loại cà phê Robusta do có chứa hàm lượng Acidity cao.
- Hương thơm
Hương thơm cà phê được chia thành 3 tầng ứng với 3 giai đoạn: hương thơm ngay sau khi rang xay, sau khi pha và dư vị sau khi uống.
- Đậm đà
Có người chọn loại cà phê nguyên chất, có người lại thích hương vị cà phê truyền thống đậm đà, nhưng cũng có người thích trộn cà phê với những nguyên liệu khác nhau để tạo nên vị đặc trưng, theo sở thích của từng người sẽ thích mỗi hương vị cà phê khác nhau.
